莲
莲(学名:)[2][3][4][5]是莲科莲属多年生草本出水植物,又称荷花、蓮花、荷,古称芙蓉、菡萏、芙蕖,是多年生草本花卉。荷花原产于中国,在水中生活,通常被种植于池塘之中。花一般盛开于夏季,荷花也因而成为夏日之风物。
莲 | |
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大賀莲 | |
保护状况 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
目: | 山龙眼目 Proteales |
科: | 莲科 Nelumbonaceae |
属: | 莲属 Nelumbo |
种: | 莲 N. nucifera |
二名法 | |
Nelumbo nucifera Gaertn., 1788 | |
異名 | |
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荷花的根茎种植在池塘或河流底部的淤泥上,而荷叶挺出水面。故說蓮花是出淤泥而不染。在伸出水面几厘米的花茎上长着花朵單朵,少數花莖上長著雙朵或更多。荷花一般长到150厘米高,横向扩展到3米。荷叶最大可达直径60厘米。引人人注目的莲花最大直径可达20厘米。荷花有超过800个栽培品种[6],花色从雪白,黄色到淡红色及深黃色和深紅色,其外還有分灑錦等等的花色。
莲花可以用种子或根茎繁殖。特别的是,其种子莲子可以存活上千年。有科学家培育了一些有千年历史的莲子,繁殖出来的荷花依然生机盎然[7][8]。在中国的大连市普兰店区曾出土过千年前的古莲子。在中国郑州大河村仰韶文化遗址中发现的两枚古莲子[9],有超过3000年历史,但是过于珍贵,未进行栽培试验。[10]此外,野生莲在中国被《国家重点保护野生植物名录》(第一批)列为保护植物,品种莲則被列入《中华人民共和国农业植物新品种保护名录(第八批)》
特徵
水生。根長在河底或池溏的泥土中,水平伸展約三公尺。葉和花挺出水面,高約 150 公分。葉圓形,直徑約 60 公分。花通常比葉略高,直徑可達20公分,花瓣多數。
和睡蓮的區別
睡蓮和莲二者的外观虽然相似,但亲缘关系甚远,两者可从其葉子的生長位置和葉子的形狀区分开来。 睡蓮不是蓮花的一个亚种,很多人因为误读,而把睡蓮叫做荷花,兩者不是同一種植物。[11]1981年的克朗奎斯特分類法單獨分出一個蓮科,根據其外觀放入睡蓮目,1998年根據基因親緣關係分類的APG 分類法認為本科應放入山龍眼目。
睡蓮 | 莲 |
葉子貼在水面, 葉有深裂縫。 | 葉子伸出水面, 葉圓形,無裂縫。 |
植物界(Plantae) 被子植物分支(angiosperms) 睡蓮目(Nymphaeales) 睡蓮科(Nymphaeaceae) 睡蓮屬(Nymphaea) 睡蓮(Nymphaea tetragona) | 植物界(Plantae) 被子植物分支(angiosperms) 真双子叶植物分支(eudicots) 山龙眼目(Proteales) 莲科(Nelumbonaceae) 莲属(Nelumbo) 莲(N. nucifera) |
蓮花喜好高熱高濕的環境,在溫帶分布的品種於冬天時的泥土上常綠部位會枯萎,藕莖會膨大。 而熱帶的品種多為常綠部位不枯萎,藕莖膨大不明顯。
種植
荷花依賴走莖繁殖,如果走莖生長受到阻礙,開花性將受到影響,植株也會長的相對嬌小。 種植荷花的盆器依種類有別,迷你品種15厘米寬、10厘米深的盆即可種植,小型品種則是25厘米寬、15厘米深的盆,中型品種需40厘米寬、30厘米深的盆,大型品種需要田植,需60厘米以上宽的盆,90厘米以上的深度方可達到最佳生長,但有些品種可隨著盆子改變大小,有些品種在過小的盆子會導致花瓣數減少,葉子縮小且無波浪的邊緣,或者是不開花,結實量減少。
種植時間是以春季最佳,夏季雖可移植,但須注意失水,移植時最好以袋子套住葉子,並種植在散光處,等葉子數量增加後,再移到全日照處,此外必須注意水溫,夏季移植的常常使水溫高於30℃,據說這會導致開花量減少,等到葉子數量足以遮簷水面時,氣候已轉涼,日照減少。
用途
食用
莲的地下茎是莲藕,叶是荷叶,果实是莲蓬,种子为莲子。莲的花、种子、嫩叶和根茎都可以食用;花瓣、荷叶和藕可以生吃。莲的不同部分也用在传统东亚的草药中。莲子、莲子芯(胚芽)、莲叶、莲房、雄蕊和蓮梗都可以入药。
在亚洲,莲的花被用于插花点缀,或将花瓣与水同煮或泡水作为凉茶饮用。在济南,莲花的花瓣被当地人油炸后食用。老舍的作品中即描述过此种风俗。
莲的叶子同样可以煮水喝,大的莲叶还可用于包装食物。蓮葉中含有黃酮類物質,能夠促進胰島細胞功能的恢復,間接達到調節血糖的作用[12]。蓮藕是爆炒或煲湯的食材,是蓮的部位中最常為人吃的部份。
莲花的种子莲子有非常广泛的用途,可以生吃,又常常用于烹饪,莲子汤、莲子糖水具有清热的效用。莲子煮软或压至极烂后可以作成莲蓉,被作为月饼、年糕和大福饼等的馅料,并有蓮蓉包、蓮蓉糕等美食。莲子的芯,也就是其胚芽,是绿色的,味苦,食用莲子前要将其取出;同时,莲子芯也可以泡水饮用。
文化意义
在中华文化
中国古代的文学家认为荷花圣洁高雅,所以在古代诗词歌赋,经常会有歌颂荷花的篇章。比如曹植在《芙蓉赋》中说“览百卉之英茂,无斯华之独灵”,《群芳谱》中说,“凡物先华而后实,独此华实齐生。百节疏通,万窍玲珑,亭亭物华,出于淤泥而不染,花中之君子也。”周敦颐的《爱莲说》写到“予独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝;香远益清,亭亭净植;可远观而不可亵玩焉”,是对荷花最出名的赞誉。許顗《彥周詩話》稱:「世間花卉,無踰蓮花者,蓋諸花皆薰風暖日,獨蓮花得意於水月清渟逸香,雖荷葉無花時亦自香也。」出于对荷花的喜爱,文人给荷花取了很多不同的名字。依照外形,起名荷花,取“莲茎上负荷叶,叶上负荷花”(《本草纲目》)之意;另外还有,“未发为菡萏,已发为芙蓉”(《说文解字》)。李商隱也寫有詠荷詩。
蓮花在文學上別稱繁多,依照亲水的生长习性,取名水芝、水花、水芸、水旦、水目、泽芝等。依照圣洁高雅的气质,取名君子花、凌波仙子、水宫仙子、玉环等。荷花的茎一般称为藕,但也有玉节、玉玲珑、玉臂龙等名称。荷花的果实莲子又称玉蛹、湖目。
印度宗教
蓮花在印度教中是重要的宗教符號,稱為Padma,意涵包括美麗、端莊、潔淨。兩腳盤起的跏趺坐又稱為蓮花坐。許多印度教的神祀會被表現成坐在一朵蓮花上面。這些宗教符號也傳到佛教和耆那教。
印度教中常和蓮花一起出現的神包括毗濕奴、梵天、俱毗羅、拉克什米、以及薩拉斯瓦蒂。
佛教認為蓮花露在淤泥之上、葉子不沾水,表現的是佛教追求的不受俗世的慾望沾染。傳說中釋迦牟尼出生時走了七步,每一步都生出一朵蓮花。《妙法蓮華經》以蓮花象徵佛法的純淨。蓮花是佛門八寶之一。相傳藏傳佛教的蓮花生在出生時是坐在一朵浮在水上的蓮花。
耆那教的創教祖師們常被刻畫為坐在蓮花上。巴特摩巴羅波(Padmaprabha 蓮華光)的代表符號是紅色的蓮花。
莲花效应
“蓮花效應”是指蓮葉表面具有超疏水性以及自潔的特性。在東方文化裡,蓮花是純淨的象徵。雖然,蓮花喜歡生長在泥濘的溼地,但其葉子和花仍保持乾淨,這就是自潔的效果。植物學家研究蓮葉表面發現它們有一個自然潔淨的機制。
蓮葉的微觀結構和表面化學意味著不會被水弄濕;水滴在葉片表面就如水银一般,並且可以帶走污泥、小昆蟲及污染物。而且,水滴在芋头葉子亦有相似的現象。
参考文献
- Lansdown, R.V. 2011. Nelumbo nucifera. The IUCN Red List of Threatened Species 2011: e.T168982A6558521. Downloaded on 23 June 2019.
- database, NODC Taxonomic Code, 1996
- database, The PLANTS Database, 2000
- database, The PLANTS Database, 1996
- Proteales of North America Update, 2011
- Xue, Jianhua; Jiang, Li; Ma, Xiaolin; Bing, Yanhong; Zhao, Sichen; Ma, Keping. . Biodiversity Science. 2016, 24 (1): 3–11. doi:10.17520/biods.2015157.
- “古代蓮”家族的故事
- 大賀ハス(二千年ハス)の由来 - (大賀蓮)
- 郑州大河村遗址 页面存档备份,存于,……遗址中出土的还有许多生产工具和生活用具,如石制的斧、铲、刀、镰等,还发现了高粱、莲子等种子和纺轮等纺织工具。
- 荷藕文化的中心—莲子,在河南省郑州市北部大河村发掘的“仰韶文化”房基遗址,发现室内台面上有炭化粮食和两粒莲子,经测定,距今有五千年的历史。
- 九年一貫百寶箱
- 向紅丁. 林巧玲 , 编. . 莊馨云,文字校對. 第二版. 新北市: 繪虹企業股份. 2015年9月: 第125頁. ISBN 978-986-87392-1-5 (中文).
- . [2008-03-14]. (原始内容存档于2008-03-09).
外部链接
- 資料庫
- 昆明植物研究所. . 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24]. (原始内容存档于2016-03-04).
- 蓮,Lian 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)(繁體中文)
- 荷葉 Heye 中藥材圖像數據庫(香港浸會大學中醫藥學院)
- 蓮子 Lian Zi 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)
- 蓮鬚 Lian Xu 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)