西炒飯

西炒飯香港的一種炒飯[1],以「西式」為名,卻非源於地區,而是源於香港的茶餐廳[2],這款炒飯在大牌檔港式快餐店在午飯和晚飯時間亦有提供。西炒飯的主要特色是成本低廉,雖然炒飯的配料通常包括肉類,但較少用上新鮮肉食,而是使用切片或切成粒狀的雞肉腸火腿午餐肉

西炒飯
一碟西炒飯
类型主菜
起源地香港
上菜温度
主要成分雞蛋火腿香腸洋蔥玉米茄汁

製作

西炒飯不同於其他地區的番茄汁炒飯,其特色是如同揚州炒飯將各種配料和米飯一起炒。至於用料上沒有既定標準,但必須要有番茄醬,使其有紅色的外表。由於番茄乃源於西方的食材,故港英時期的香港人給予此稱呼。除了白飯雞蛋之外[3],配料通常包括香腸粒及火腿粒,以及番茄洋蔥蘑菇[4]。另外,西炒飯在香港部分茶餐廳又名「衰人炒飯」,因為西人與衰人近音而得名[5]

其他

參見

參考資料

  1. . 香港01. 2018-07-17 [2019-06-26].
  2. 食肆炒飯太陽報 (香港),2012-11-25
  3. . family.esdlife.com. [2019-06-26].
  4. . 房協長者通. 2012-04-19.
  5. . Now新聞. 2017-11-09 [2019-12-19].
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