鲣

鲣
保护状况
	; 无危（IUCN 3.1）
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼纲 Actinopteri
目：	鲭形目 Scombriformes
科：	鲭科 Scombridae
属：	鰹屬 Katsuwonus
种：	鲣 K. pelamis
二名法
	Katsuwonus pelamis; Linnaeus, 1758[1]
異名
	列表 Thynnus vagans; Lesson, 1829 ; Gymnosarda pelamys; Linnaeus, 1758 ; Thinnus pelamis; Linnaeus, 1758 ; Thynnus pelamis; Linnaeus, 1758 ; Orcynus pelamis; Linnaeus, 1758 ; Scomber pelamis; Linnaeus, 1758 ; Scomber pelamys; Linnaeus, 1758 ; Gymnosarda pelamis; Linnaeus, 1758 ; Scomber pelamides; Lacepède, 1801 ; Euthynnus pelamys; Linnaeus, 1758 ; Thynnus pelamys; Linnaeus, 1758 ; Euthynnus pelamis; Linnaeus, 1758 ; Orcynus pelamys; Linnaeus, 1758 ;

鲣（拼音：jiān；学名：；skipjack tuna、balaya, tongkol, arctic bonito, mushmouth, oceanic bonito, striped tuna、victor fish），又稱正鰹、烟仔、小串、柴鱼，为鯖科鲣属的唯一一種。

分布

本魚分布于全球各大洋水深0至260公尺的溫暖海域。有时鲣鱼会跟随洋流迁徙至高緯度海域，例如日本海。[1]

本魚體呈紡錘型，橫斷面幾近於圓形，頭稍大，尾柄細強，尾鰭分叉。除胸甲與側線有鱗外，全體均光滑無鱗。背部暗青色，腹部銀白色，側線下方有4至10條暗灰色之縱紋，背鰭硬棘14至16枚；背鰭軟條14至15枚；臀鰭硬棘0枚；臀鰭軟條14至15枚；脊椎骨41個，體長可達108公分。

1950年以來每年漁獲量

本魚喜好清澈溫暖的表層水域，在熱帶海域中定居，而在溫帶海域則呈季節性移棲洄游，小型魚在前上方；老成魚在後下方，有靠近船舷猛吃灑餌的現象，不食死餌。

鰹魚乾（柴魚）

魚乾片（柴魚片）

相當重要的經濟魚類，味甚佳，可製成柴魚片、罐頭及生魚片。

2013年於香港，曾有雪卡魚中毒而引起的神經毒素食物中毒之紀錄。

Pacific skipjack tuna NOAA FishWatch. Retrieved 5 November 2012.
Western Atlantic skipjack tuna NOAA FishWatch. Retrieved 5 November 2012.
Froese, Rainer & Daniel Pauly, eds. (2011). Katsuwonus pelamis in FishBase. 2011年12月版本
台灣魚類資料庫

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