可樂餅

在荷蘭有可以吃到可樂餅，荷蘭文的可樂餅寫成「kroket」，是法文croquette 的荷式拼法。在荷蘭的飲食文化中，荷蘭人熱愛油炸食物，除了他們常吃的薯條外，可樂餅也是他們所喜愛的食物；荷式風味的可樂餅除了在荷蘭路邊的店家可看見外，超市也有賣可樂餅。另外比較特別的是，荷蘭有路邊的自動點心販賣機「snack automaat」裡面也有可樂餅這個選項。甚至荷蘭的麥當勞也有販賣稱作McKroket可樂餅漢堡，而荷蘭的可樂餅在外觀上，與日本、台灣的可樂餅形狀不同，荷蘭的可樂餅在外觀形狀上有甚多種類，自動販賣機所賣的可樂餅大多為長條圓柱型，以方便拿取[1]。

在烹飪方面，荷蘭對於可樂餅中的餡料是隨意加入的，包括冰箱剩下的食材，例如剩下的燉牛肉、魚片、起司等。其中最經典的牛肉可樂餅（rundervleeskroket）是由燉牛肉與奶油白醬製成的，還有很受荷蘭人歡迎的爆漿起司可樂餅（kaassouffle）。荷蘭人的可樂餅也會加入當季的食材，例如蝦可樂餅（ganaarlkroket）和蘆筍可樂餅（aspergekroket）。最特別的是在荷蘭可以吃到印尼炒飯可樂餅與炒麵可樂餅（nasikroket & bamikroket），酥脆的麵衣裡面包裹著貨真價實的麵與飯，這或許可能是印尼曾經為荷蘭的殖民地，荷蘭飲食文化也深受印尼料理所影響。在荷蘭，平時人們也吃炒飯炒麵料理，所以印尼炒飯可樂餅與炒麵可樂餅也許就是荷蘭人將法國和印尼料理結合，而產生的當地獨有的可樂餅風味。此外荷蘭人的可樂餅除了單獨食用外，還有搭配吐司一起吃：將壓平的可樂餅在平均對切的吐司上抹開，再抹上黃芥末醬[2]。

可樂餅在西班牙是一種常見的家常食物，也是常見的下酒小菜 tapas，西班牙文的可樂餅寫成「croquetas」，但是，不是用馬鈴薯做的，西班牙可樂餅是用白醬Bechamel再加入其他餡料而成，餡料可以是雞肉、火腿肉、墨魚跟墨魚汁、鱈魚等等[3]。

可樂餅在義大利文中称为「Crocchette」。義大利人主食為米飯，常將米飯調味入味，但是食用方式很特別，他們將米飯和可樂餅結合，製作成米飯可樂餅，外型與荷蘭很像，但義式可樂餅形狀比較短，也比較圓[4]。

從大正時代起，可樂餅開始成為是常見的家庭料理，之後甚至在肉店都有販售可樂餅，最早的紀錄在昭和二年（1927年）銀座肉店Choshi首創兼賣可樂餅[5]，所以現在日本街上的肉店、超市、可樂餅專賣店都有販售。可樂餅在日本，可以做為配菜，咖哩可樂餅飯，可樂餅式配菜與咖哩飯一起食用，也可以像三明治一樣被夾入兩片麵包中間一起食用，甚至可搭配自製的醬汁或醬油食用。在料理方面，會用馬鈴薯泥，加入炒過的洋蔥和肉末，捏成圓柱狀再進行煎炸，在食材的選用上日本北海道的男爵馬鈴薯是很好的食材，容易煮溶，適合用來製作可樂餅。日本常見的可樂餅口味有牛肉可樂餅、咖哩可樂餅、蔬菜可樂餅、南瓜可樂餅。