吳寶春
吳寶春(1970年9月5日-),台灣麵包師傅,出生於屏東縣內埔鄉龍泉村[1]。曾參加法國私人酵母公司路易樂斯福所主辦的世界盃麵包大賽,獲得個人賽金牌,吳寶春所開第一家麵包店發跡於高雄市苓雅區。
吳寶春 Wu Pao-chun | |
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性别 | 男 |
出生 | 臺灣屏東縣內埔鄉龍泉村 | 1970年9月5日
国籍 | 中華民國 |
语言 | 中華民國國語、台灣閩南語 |
母校 | 新加坡國立大學 |
职业 | 麵包超人、企業家 |
父母 | 陳無嫌 |
学历
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经历
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代表作
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荣誉
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參賽
2006年,吳寶春參加世界麵包大賽台灣區初賽,與曹志雄、文世成組隊,打敗台灣其他25隊選手,取得2008年代表台灣參加世界麵包大賽亞洲區複賽的資格。
2007年,吳寶春與曹志雄、文世成組台灣隊,參加在廣州舉辦的世界麵包大賽亞洲區複賽,擊敗中國大陸、菲律賓及南韓等國選手,取得代表亞洲參加決賽資格。
2008年,吳寶春與曹志雄、文世成組台灣隊,參加在法國巴黎舉行的路易樂斯福世界盃麵包大賽決賽,擊敗歐洲代表、美洲代表及同為亞洲代表的日本、土耳其等隊,獲得亞軍。同時吳寶春亦拿下歐式麵包的個人優勝。
2010年,世界盃麵包大賽新增個人賽,吳寶春在前十名團體賽競爭選手當中,代表中華民國台灣參賽並獲得世界麵包冠軍。
2010年,世界麵包大賽新增個人項目“大師賽”,參賽資格為2008年大賽各代表隊當中個人分數積分最高的前十名。比賽結果,吳寶春以「荔枝玫瑰麵包」作品獲得歐法麵包類冠軍,
爭議事件
2016年4月27日,吳寶春接受台湾《民报》访问时表示,过去六年获世界各地的投资者邀请,希望他到国外开店,当中包括中国大陆、香港、美国等市场,不过他本人一直不为所动,并直言:“中國市場雖然有13億,但全世界有70多億,我不會把眼光只看在中國。”“如果我要走出去海外,我要代表的不是吳寶春、而是台灣,我想要把台灣的農產品一起帶出去,所以要更仔細思考。”[9]
2018年3月12日,面包物语发布公告,表示将与台湾知名面包品牌“吴宝春”设立合资公司,计划在中国大陆开设吴宝春面包店,首站准备进驻上海。[10]面包物语主席郭明忠表示,“跟宝春师傅是合作大陆的四个大城市,就是上海、北京、深圳、广州,接下来也会签属香港和新加坡的合资,那这合作就从上海和新加坡开始,Bread Talk投资80%,宝春公司投资20%。”[11]此举引起網友嘲讽:“丞相,風向變了!” 。吳寶春本人于3月27日下午表示,可能是他表達的不夠完整,也沒有說清楚,其實他的目標是要朝全球發展,上海展店只是與新加坡西點集團BreadTalk合作展店的其中一家,接下來是在新加坡。[12]
2018年3月28日,国台办发言人安峰山主持例行新闻发布会。会上有记者提问:“被台媒喻为“台湾之光”的台湾面包业者吴宝春曾经表示,不在乎大陆市场。但据了解,吴宝春最近将到大陆拓展事业,并且首站就选在了上海,请问发言人对此有何评论?”安峰山对此答道:“你提到的具体情况我不了解。我们推出的《促进两岸经济文化交流合作的若干措施》,就是要为广大的台胞来提供到大陆学习、生活、创业、发展,和大陆同胞共同的待遇,给他们提供更好的发展机会。”[13]
2018年12月10日,吳寶春的上海分店於12月7日試營運後遭部分中國大陸網友貼上「台獨麵包」的標籤,上海一家自媒體將兩年前《民報》專訪解讀成「餓死也不會來大陸」。吳寶春發表正式聲明,表示自己是生於「中國台灣」的麵包師,兩岸一家親是堅持不變的態度,除強調從未發佈「餓死也不會來大陸」的言論,也表態支持「九二共識」,希望透過個人努力回應中華人民共和國國台辦的惠台措施,為兩岸經貿盡绵薄之力。[14]
作品
麵包
照片 | 麵包名稱 | 介紹 |
「紅酒桂圓麵包」,又名「酒釀桂圓麵包」 | 吳寶春代表帕莎蒂娜國際餐飲參加2008年世界盃麵包大賽的「國家特色」麵包,酒釀桂圓麵包以紅酒替代米酒,並選用台南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾,加上精心培養的老麵、胚芽、核桃等,烘焙出新式的麵包。 | |
「米釀荔香麵包」,又名「荔枝玫瑰麵包」 | 吳寶春參加2010年世界盃麵包大師賽時的「國家特色」麵包,米釀荔香麵包選用台灣在地食材,如彰化縣芬園鄉的荔枝乾、屏東縣三地門鄉的原住民小米酒、南投縣埔里鎮的有機玫瑰花瓣,再加上核桃及老麵。 | |
著作
作者 | 書名 | 出版社 | 出版日期 | ISBN |
吳寶春、劉永毅 | 《柔軟成就不凡:奧林匹克麵包師傅吳寶春》 | 臺北市:寶瓶文化 | 2010-02-05 | ISBN 9789866745973 |
吳寶春 | 《吳寶春的味覺悸動》 | 臺北市:時報文化 | 2010-10-25 | ISBN 9789571352824 |
吳寶春 | 《吳寶春嚴選 感心好食材》 | 臺北市:時報文化 | 2012-04-23 | ISBN 9789571355511 |
吳寶春 | 《吳寶春按讚 健康優土產》 | 臺北市:時報文化 | 2012-10-29 | ISBN 9789571356570 |
吳寶春 | 《寶典》 | |||
吳寶春 | 《吳寶春的麵包祕笈》 | 遠流 | 2014-10-01 | ISBN 9789573274919 |
吳寶春 | 《麵包物語:使用者脈絡的麵包店創新》 (Thesis) | 新加坡:新加坡國立大學 | 2016 | |
評價
- 知名主持人鄭弘儀在國籍麵包爭議時評論吳寶春:「當你賺很多錢的時候,當你在數鈔票的時候,你的心情真的有那麼愉快嗎?當你有一天,老實說人都會百歲、都會死掉嘛,當你人生在最末期的時候, 你如何去回想你這一段、評價你這一段呢?不管如何,我從此拒吃吳寶春的麵包。」[17]
- 中國時報副總编辑張景為:「…在此之前,寶春師傅於貧困環境中力爭上游、勇奪世界麵包大冠軍的故事,已經感動無數人心」「但外界不知道的是,寶春師傅相當關心臺灣農業發展及各地小農出路」他「念茲在茲善用影響力推動公益,這點讓我留下很深刻的印象」。
- 義守大學校長、中研院特聘研究員、食品生技權威蕭介夫:「食品安全是二十一世紀人類最重要的課題…然而大多數現代人都不懂如何正確挑選食物。」,他非常清楚「要做好料理,精選食材最為重要,新鮮、時令、健康、自然是不二法則。否則就算有最好的廚師、最好的廚藝,食材若是不好,也是枉然。」「吳寶春懂得精選本土天然有機食材,發揮創意,終於成就世界金牌麵包大師。」「他又研發臺灣特產製成荔枝玫瑰麵包……讓法國人知道『熱帶水果也可以搭配製成法國麵包』……也賦予法國麵包新的生命,因此名揚國際。」
參考資料
- 郭芷瑄. . 中央社. 2010-03-17 [2016-11-16]. (原始内容存档于2019-08-20).
- 楊惠君. . 民報. 2016-03-06 [2017-09-22]. (原始内容存档于2019-05-10).
- 黃志源、楊菁菁.吳寶春首家麵包店 飄香試賣.自由電子報.2010-10-30 页面存档备份,存于
- 黃旭磊. . 自由電子報. 2010-07-30 [2013-08-12]. (原始内容存档于2012-08-21).
- 黃旭磊.吳寶春麵包店開張 傳承圓夢.自由電子報.2010-11-05 页面存档备份,存于
- 誠品生活松菸店 聚焦台灣之光.中國時報.2013-07-27 页面存档备份,存于
- 吳寶春第三家店落腳台中 對決啟蒙師父.東森新聞.2016-12-26
- 吳寶春赴上海開店 陸網友鬧「台灣之光抵不住人民幣」.蘋果日報.2018-12-10
- 楊惠君. . 民報. 2016-04-27 [2018-03-31]. (原始内容存档于2019-11-29) (中文(台灣)).
- . 联合早报网. 2018-03-13 [2018-03-31]. (原始内容存档于2019-05-07) (英语).
- 张雅琦. . 观察者网. 2018-03-26 [2018-03-31]. (原始内容存档于2019-05-08).
- 謝梅芬. . 聯合新聞網. 2018-03-27 [2018-03-31]. (原始内容存档于2019-05-08).
- 王欲然. . 台湾频道--人民网. 2018-03-28 [2018-03-31]. (原始内容存档于2018-04-01).
- 翟思嘉. . 中央通訊社. 2018-12-10 [2018-12-10]. (原始内容存档于2020-10-20).
- . 國家電影中心圖書. [2016-11-19]. (原始内容存档于2016-11-19).
- 页面存档备份,存于 蔡英文出席吳寶春「世界第一」電影欣賞會.twimitv.2013-07-19
- 陳俊宏. . ETtoday新聞雲. 2018-12-12 [2019-02-15]. (原始内容存档于2019-05-08).