蓖麻油

蓖麻油常溫下呈淡黃色或接近無色，接近透明，無香氣或有淡淡的氣味，味道溫和，有粘稠感，人體食用後有強烈的通便效果，長時間接觸可能引發皮膚炎[3]。

依德國職業安全與衛生研究所（德語：，簡稱）的GESTIS資料庫認定，蓖麻油組成成分有：80%至85%的蓖麻子油酸、7%的油酸、3%的亞油酸、2%的棕櫚酸、1%的硬脂酸，可燃但不易燃，溶於乙醇，略微溶於脂肪烴，幾乎不溶於水，揮發性輕微[4]。

蓖麻油的熔點為−18 °C（−0.40 °F）到−10 °C（14 °F），闪点為229 °C（444 °F），沸點為313 °C（595 °F），自燃點為448 °C（838 °F），350 °C（662 °F）以上開始分解；20 °C（68 °F）時密度為960kg/m³、蒸氣壓小於100Pa（1mbar），皂化值177至187，羥值160至168，碘價82至90[1][3][4][5]，為一種非常穩定的油脂。