蓖麻油

蓖麻油「蓖」,拼音:,注音:,粤拼:,音同「避」)是由蓖麻種子提煉而來的植物油CAS號為8001-79-4,常溫下為液體狀[1]。蓖麻油是一種複合三酸甘油酯,主要成分為蓖麻子油酸(),其餘為油酸亞油酸[2]

蓖麻種子

特徵

蓖麻油常溫下呈淡黃色或接近無色,接近透明,無香氣或有淡淡的氣味味道溫和,有粘稠感,人體食用後有強烈的通便效果,長時間接觸可能引發皮膚炎[3]

德國職業安全與衛生研究所德語:,簡稱)的GESTIS資料庫認定,蓖麻油組成成分有:80%至85%的蓖麻子油酸、7%的油酸、3%的亞油酸、2%的棕櫚酸、1%的硬脂酸,可燃但不易燃,乙醇,略微溶於脂肪烴,幾乎不溶於揮發性輕微[4]

蓖麻油的熔點−18 °C(−0.40 °F)−10 °C(14 °F)闪点229 °C(444 °F)沸點313 °C(595 °F)自燃點448 °C(838 °F)350 °C(662 °F)以上開始分解20 °C(68 °F)密度為960kg/m3蒸氣壓小於100Pa(1mbar),皂化值177至187,羥值160至168,碘價82至90[1][3][4][5],為一種非常穩定的油脂。

用途

食品用途

食品工業,食品級的蓖麻油會被用作食品添加劑調味料防霉劑、製作糖果產品包裝上,聚氧乙烯化的蓖麻油也被用於食品工業[6][7][8]

工業用途

蓖麻油具有耐高溫與潤滑的特性,在二戰時期,精製後的蓖麻油被廣泛利用作為內燃機潤滑劑,惟因容易氧化、油污以及不耐嚴寒的問題,現已被其他的礦物油所取代,但精製蓖麻油仍被作為通用潤滑劑、機油刹車液[6]

醫療用途

適應症:瀉劑、排空大腸內容物 副作用:腹部不適、噁心、嘔吐

參考資料

  1. Aldrich Chemical Company. . Aldrich Chemical Company. 2003 (英语).
  2. . NNFCC. [2009-10-23]. (原始内容存档于2009-11-16) (英语).
  3. . International Chemical Safety Cards. NIOSH, CDC, USA. [2009-12-01]. (原始内容存档于2012-06-05) (英语).
  4. Record of Castor oil in the GESTIS Substance Database from the IFA, accessed on 2009-11-10
  5. Alfred Thomas. . Fats and Fatty Oils. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co (英语).
  6. . Kristina's Oil. [2009-12-04]. (Castor Oil Facts 原始内容 请检查|url=值 (帮助)存档于2010-02-09) (英语).
  7. Wilson R, Van Schie BJ, Howes D. . Food Chem. Toxicol. 1998, 36 (9-10): 711–8. PMID 9737417. doi:10.1016/S0278-6915(98)00057-X (英语).
  8. Busso C, Castro-Prado MA. . An. Acad. Bras. Cienc. 2004年3月, 76 (1): 49–55. PMID 15048194 (英语).

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