魚油
魚油（英語：）是自富含脂肪的魚類體內取出的油脂。魚油含ω-3脂肪酸（奧米茄3），主要是二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），是可降低發炎反應的營養素。
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魚油也被用於製造魚飼料。全球五成以上的魚油生產都是用來製作餵養眷養鮭魚的魚飼料。
魚油中的ω-3脂肪酸被視為對治療高三酸甘油脂與預防心臟病有效。雖然也有研究試圖釐清魚油跟ω-3脂肪酸對其他疾病如憂鬱症、焦慮症、癌症與肌肉萎縮的效果，但數據至今尚未有明確答案。
風險
有毒汙染物
儘管魚油有許多可能的健康效益，但是絕大多數的魚油是自鱈魚肝或鯊魚肝所提煉而成。由於肝臟功能為解毒（代謝）或貯藏（如果無法代謝）汙染物的器官，故肝臟製品中多氯聯苯的含量會比魚本體來得高。
2006年，政府單位，如英國食物標準局（Food Standards Agency）與愛爾蘭食品安全署（Food Safety Authority）報導某些廠牌的魚油產品中所含多氯聯苯量超出歐規標準，廠商因而回收產品。為了因應當前國際社會對魚油汙染越來越高的關切，加拿大貴湖大學成立了國際魚油標準計畫進行審核工作。
2010年三月，美國加州政府組織控告八家廠商的魚油產品含超標的多氯聯苯，其中包括知名廠商CVS、萊翠美（Nature Made）、Rite Aid、GNC等公司之產品。[1] [2]
参考文献
引用
- Elisabeth Leamy. . 2010-03-03 [2010-03-05].
- "Lawsuit says fish oil supplements contain PCB" 页面存档备份，存于, San Francisco Chronicle, March 3, 2010
来源
- FAO (1986) The production of fish meal and oil FAO Fishery Technical Paper 142. ISBN 92-5-102464-2.
外部連結
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- International Fish Oil Standards—An organization concerned with the quality of omega-3 products as it relates to the international standards established by the World Health Organization and the Council For Responsible Nutrition for purity and concentration.
- Joyce A. Nettleton (编). . [20 February 2006]. Two newsletters, both quarterly, reviewing recent publications in essential fatty acids. One is written for researchers, the second is for consumers. Industry sponsored, academic contributors.
- Omega-3 Fatty Acids American Cancer Society. Updated 11 January 2008.
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