腾鳌老窖

腾鳌老窖是腾鳌镇出产的一种兼香型白酒，当地人称之为“全香型白酒“。[1][2]源于1851年陕西凤翔柳林铺酒师张恒赴当地投亲后于镇东购地设置的“发长凤”烧锅。[1][2]1954年当局赎买“发长凤烧锅”、“广益达油坊”，两年后合并两作坊成立了国营海城县油酒厂。[2] 大跃进至文化大革命期间为扩大茅台生产而推行茅台异地生产试验，酒厂于1958年派员赴茅台酒厂学艺，[2]归来后虽因两地环境相差过大而未能酿出酱香型白酒，但以所学改良了本厂原酿造法，将酱香型酿造工艺与原凤香型酿造工艺融合，提高了产品质量，[2]并将以新法酿造的产品由“发长凤烧酒”改名为“腾鳌老窖”。[2]新产品推出后虽受欢迎，但1990年代酒厂因市场和体制等问题曾陷困境，于2000年转制为股份合作企业，[2]再于2010年转制民企[2]后方扭转颓势。腾鳌老窖以当地“大蛇眼”红高粱、大米、小米、玉米、糯米、小麦为原料，以麸曲、液体酵母为糖化发酵剂，经半月发酵和窖贮两年酿制而成。[1][2]