草莓
草莓(学名:),香港粤语又称为士多啤梨,为草莓属中最常见的杂交栽培种。也常指其果实。草莓是多年生草本植物,一般存活时间为3年左右。
草莓 | |
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草莓的成熟果实与花 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 蔷薇目 Rosales |
科: | 蔷薇科 Rosaceae |
属: | 草莓属 Fragaria |
种: | 草莓 F. × ananassa |
二名法 | |
Fragaria × ananassa (Duchesne ex Weston) Duchesne ex Rozier, 1785 | |
每100 g(3.5 oz)食物營養值 | |
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134 kJ(32 kcal) | |
7.68 g | |
膳食纖維 | 2.0 g |
0.30 g | |
飽和脂肪 | 0.015 g |
單元不飽和脂肪 | 0.043 g |
多元不飽和脂肪 | 0.155 g |
0.67 g | |
色氨酸 | 0.008 g |
蘇氨酸 | 0.020 g |
異亮氨酸 | 0.016 g |
亮氨酸 | 0.034 g |
賴氨酸 | 0.026 g |
蛋氨酸 | 0.002 g |
苯丙氨酸 | 0.019 g |
酪氨酸 | 0.022 g |
纈氨酸 | 0.019 g |
精氨酸 | 0.028 g |
組氨酸 | 0.012 g |
丙氨酸 | 0.033 g |
天冬氨酸 | 0.149 g |
穀氨酸 | 0.098 g |
甘氨酸 | 0.026 g |
脯氨酸 | 0.020 g |
絲氨酸 | 0.025 g |
維生素 | |
維生素A equiv. | (0%) 1 μg(0%) 7 μg26 μg |
硫胺(維生素B1) | (2%) 0.024 mg |
核黃素(維生素B2) | (2%) 0.022 mg |
菸鹼酸(維生素B3) | (3%) 0.386 mg |
(3%) 0.125 mg | |
吡哆醇(維生素B6) | (4%) 0.047 mg |
葉酸(維生素B9) | (6%) 24 μg |
維生素B12 | (0%) 0 μg |
膽鹼 | (1%) 5.7 mg |
維生素C | (71%) 58.8 mg |
維生素D | (0%) 0 IU |
維生素E | (2%) 0.29 mg |
維生素K | (2%) 2.2 μg |
膳食礦物質 | |
鈣 | (2%) 16 mg |
鐵 | (3%) 0.41 mg |
鎂 | (4%) 13 mg |
錳 | (18%) 0.386 mg |
磷 | (3%) 24 mg |
鉀 | (3%) 153 mg |
鈉 | (0%) 1 mg |
鋅 | (1%) 0.14 mg |
其他成分 | |
水 | 90.95 g |
參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量(DRI) 來源:(英文)美國農業部營養 |
形態
草莓是蔷薇科草莓属植物中最常见的一杂交种,属多年生草本植物,亲本为原產于北美洲的弗州草莓()及来自南美洲智利的智利草莓(),後在法國進行杂交繁殖。现在是栽培最广泛的草莓品种。八倍体植物,種子發芽期需10-14天。深红色圆形或心脏形浆果体,肉纯白,萼片和苞片展开。
食用部份是假果,不同于大多数水果由子房發育而成,草莓的食用部份是由花托發育而成,人們吃的並非草莓的果實,而是花托在傳播花粉後變大的部分,草莓果實是佈滿草莓表面的眾多小點。
特性
果實略呈心形,鮮紅多汁,質地柔軟,酸甜適中,氣味芳香。而且繁殖容易,只需半年便可結果收成,傳統收成時間為春夏兩季。每株可收成兩年,收成期亦長達半年,可為果園在果樹成熟結果前增加土地使用率及增加收入。唯草莓因為果實的特性,只要進入開花期,便不可再使用農藥。
採收及儲存
草莓不耐運輸儲存,如未能做好相應運輸工序,便應考慮把草莓加工。
採收
在早晨或傍晚採收,新鮮食用宜在成熟至八成時採收,加工用的只要在着色七至八成便可。採摘時必須保留半厘米至一厘米的果梗,太長的話容易損害其他草莓。
照片集
- 草莓的外表
- 还未成熟的草莓
- Gariguette品種
- Karina品種
- Reife Erdbeeren
- 位於以色列種植草莓的場地
- 大湖的草莓園
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