滷肉

一間賣潮汕滷味食品的店鋪
滷肉飯

滷肉是指用滷汁烹煮的肉類食品,一般選用的肉類為猪肉

滷肉為華人特色美食,潮汕滷味、臺灣的滷肉飯尤為出名。

製作

製作滷肉的基礎是豬肉和醬油,再加入多種香料烹調而成。所選用的香料沒有既定標準,較常見的香料包括花椒八角陳皮桂皮甘草草果沙薑南薑冰糖等,也可以加入辣椒成為川味滷肉[1]。自行製作滷肉並不複雜,一般只需把豬肉和醬油、香料一起烹調即成[2]

相关条目

参考资料

查询維基詞典中的
  1. 賞味:滷水 傳統新派總相宜,蘋果日報,2014-04-27
  2. 仿父秘方 18種藥材熬滷水汁,太陽報,2014-03-13
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