煎堆
煎堆（「堆」正寫作䭔[1][2]），是中國傳統油炸麵食的一種，起源於廣東地區，是廣東油器的一種，并流行于中国各地。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包有麻茸、豆沙等餡料。也是廣東及香港、澳門地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。煎堆在香港的粥品店會視作油器發售，而部份香港酒樓也會視之為點心發售。在台灣、新加坡和馬來西亞也被視為常見點心的一種。
煎堆
黑白芝麻煎䭔
黑白芝麻煎䭔連餡料
| 煎堆 | |||||||||||||||||
| 汉语 | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||
| 漢語別稱 | |||||||||||||||||
| 繁体字 | |||||||||||||||||
| 简化字 | |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
起源
煎堆的起源可追溯至唐朝，煎堆（當時叫碌堆）是長安宮廷的食品，初唐詩人王梵志有詩：「貪他油煎䭔，愛若菠蘿蜜。」後來不少中原人南遷，就把煎堆帶到南方，成為廣東著名的油器之一。
另外，在農曆五月初五，在泉州泉安、惠安、南安等三邑的閩南人與臺灣彰化鹿港、臺南安平等地的台灣人都有喫「煎堆」的情況，中文維基百科上的天穿日記載，那也是紀念女媧補天之意。
註腳
- 字典中 䭔 字的解释 zdic.net 漢 典 網：蜀人呼蒸餠爲䭔（[食追]）
- 課堂 60 煎䭔 的存檔，存档日期2007-09-27.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.