粵東系

• 惠州是粤东地区客家文化重要的代表城市。著名的客家菜（又称东江菜），即成型于旧惠州府地域内。盐焗鸡、梅菜扣肉、长乐酿豆腐，为其中的代表菜。

• 旧惠州府是海外客家籍华侨的主要原籍地，旧惠州府也是台湾客家语两大语腔之一，海陆腔的来源地。海陆腔在台湾又称惠州话，它主要由旧惠州府籍移民带到台湾。

• 由于客家饮食、客家形成、海陆语腔，都与旧惠州府及今惠州市的地域息息相关。现今惠州市范围内的客家语系次方言较繁杂，有老惠城话、博罗话（亦称蛇佬话）、惠东口音（最接近于台湾海陆腔）、惠阳口音（较接近于台湾粤东语四海话）、尖米话等。在惠州市境内的各种客家语系次方言中，尤以惠阳口音为客家方言粤东系的语腔典型。

惠阳客家话是客家方言粤东系的代表口音。它主要由程乡、长乐一带移民带来，在与旧归善县当地的土音碰撞之后，形成这种惠阳语腔。惠阳口音与目前台湾地区综合四县腔、海陆腔而形成的四海话，最为接近。惠阳口音与客家语系的代表口音梅州话可以顺畅交流，两者主要的差异是惠阳口音稍显硬朗、梅州口音则较为温柔。此外在声调、韵母等方面，两者均无大差异。

海陆客家话原来叫惠州话，有滨海腔、内陆腔之别。滨海海陆腔较接近今日海陆丰地区（汕尾市）之陆河话，因海陆丰地区属于沿海地带，故称滨海腔；内陆海陆腔与今日大陆地区河源市之水源音更为相似，因河源一带地方处于内陆地带，故称内陆腔。由于内陆腔有向滨海腔靠拢的趋势，因此也把内陆腔称为老派腔，滨海腔称为新派腔。不过并非新派滨海腔取代了老派内陆腔。虽然叫做老派腔也只是因为其生存前景稍逊的缘故，事实上新派滨海腔从来就是存在的。

水源音为粤东先客，属于客家语系的一支。俗谓邪佬（siá畲）、蛇佬话，分布东江流域。水源音是东江流域中上游地区的一个土语群，主要分布于惠州和河源，处于客家话粤中片包围之中，有的学者直接将其并入客家语粤中片，有的学者主张将其独立划为客家语东江片。传说其源于赣南东江水源地，故称“水源音”。呈方言岛状分布于客家地区（广东省境内东江上游一带），具有明显的客家方言特征，总称水源音群。水源音群也有次方言，如：广东省惠州市博罗县的蛇声、广东省河源市的水源声、大埔县蛇罗语、兴宁县蛇话、新丰县水源音等。另外，有一部分人认为惠州市区的老惠城话也属于水源音群，但也有把老惠城话单独列为客家方言系的一个片区。

• 梅州是粤东地区客家文化重要的代表城市，梅州市区（梅江区、梅县区）有100多万人口均使用客家语统一标准音的梅州话作为日常用语言，故被尊称为“世界客都”。著名的客家菜以梅州盐焗鸡、三杯鸭、酿苦瓜、梅菜扣肉、长乐酿豆腐等，为其中的代表菜。

• 梅州历史沿革概述：南齐永明元年（483）析义招县设程乡县，南汉乾和三年（945）升程乡为敬州，北宋开宝四年（971）因避宋太祖祖父赵敬之讳，改敬州为梅州。北宋宣和二年（1120）程乡县曾置义安郡。梅州地区最早的行政建置可以追溯到秦始皇三十三年（214BC）的揭阳戍。东晋咸和六年（331年）析龙川县设兴宁县，治所在今五华县华城镇，属东官郡。东晋义熙九年（413年）析海阳县设义招县。清雍正十一年（1733），程乡县升格为直隶嘉应州，划惠州府兴宁县、长乐县来属。1970年设为梅县地区，1988年升格为地级市，始定名梅州。现梅州市地域即由源于旧惠州府的兴宁、长乐，及源自旧潮州府的大埔、丰顺，及宋元时期的程乡县地域（今梅县区、梅江区、蕉岭县、平远县）组成。梅州市辖梅江区、梅县区、兴宁市、五华、丰顺、大埔、平远、蕉岭共5县1市2区。

• 梅州话的地位：清语言大师章太炎先生《客方言·序》中说：广东称客籍者，以嘉应诸县为正宗，客家语是以采用梅州市区（梅江区、梅县区）的梅城口音的梅州话作为全球统一的客语标准音。台湾四县腔由原籍嘉应州|程乡]]（今梅州市梅县区）、镇平（今蕉岭）、平远、兴宁等四个县的移民带来。由嘉应州移民带来的客家语腔，还有长乐腔；台湾长乐腔源于今五华县中南部琴江流域，台湾长乐腔目前已经退出个人家庭。四县腔的原乡（梅州市梅县区、蕉岭县、平远县、兴宁市）使用有别于粤东地区其它的客家口音的语腔，这种语腔被认为是某种程度上的客家语系的标准腔。这种语腔保存了较多的隋唐语汇和音韵，专家发现，客家话中有不少隋唐时期的书面用语，并保留了大量唐宋时期的古汉语音韵。故被称为汉语的“活化石”。

• 四县语腔，尤其是梅州口音较为温柔，是其优点之一，温柔的语腔容易受外界的接受和传播。外地的客家人要学会梅州话的温柔相对有点难，但在听力及沟通过程中比较容易。且梅州话确确实实是作为全球统一客语标准音语言奠定了深厚的基础。四县腔的来源地之一，邻近梅县区的兴宁市，民间都有不少人认为梅州的语腔是客语的标准音语言，称其为“圈中语”。客家语系的标准音是梅州话，粤东地区的客家语都是以梅州口音为典型代表。梅州话作为客家语系中保存较多中原古语的一种方言，其在学术界的价值（地位）仍然不容撼动。

半山客特指饶平、诏安及其周边的平和、丰顺等地的客语，台湾的新派海陆腔（滨海腔）也属于半山客。半山客是指受闽语系各次方言影响较深的客家亚群。在闽语文化背景下多称半山客，在非闽语为主流的地区被认为应称半山鹤，使用此类客家语者则自称俚话或者黎声。

客家方言粤东系其它语腔还有长乐腔（琴江话）、大埔腔、永定腔、汀州腔（属于福建省）、大鹏话（香港、深圳）、尖米话、围头话、老惠城话、兴宁话等。深圳市本地方言主要为惠阳话（龙岗区）、大鹏话、围头话（宝安区）。另外，今中国广东省惠州市区的老惠城话，有人认为它属于水源音群的分支，但也有把它单独列为客家方言系的一个次方言（独立片区）。兴宁话有时被归类为四县腔，实际与其余三县（程乡、镇平、平远）的语腔差别较大，可以单独成为一个片区。

清康熙十三年末（1675）广东省分有广肇道、高罗道、雷廉道、南韶道、惠潮道、海南道。清康熙二十二年（1683）广西省设有苍梧道、右江道、左江道。广东省又分为四路：

• 东路指惠潮道，驻惠州府。雍正十一年（1733）增辖嘉应州，更名惠潮嘉道。相当于今广东省东部地区。

• 西路包括广肇道、高罗道。广肇道驻肇庆府，光绪三十一年(1905)广州府、佛冈厅、赤溪厅来属，高州府另属，更名广肇罗道，移驻广州府。高罗道驻高州府，雍正八年（1730）置高廉雷道，廉州府、雷州府来属，罗定州另属。相当于今广东省中西部地区。

• 南路包括雷廉道、海南道。康熙十三年末（1675）置雷廉道，驻廉州府，领雷州府、廉州府。海南道辖琼州，光绪三十一年（1905）更名琼崖道。

• 北路指南韶道，驻韶州府。乾隆二十年（1755）更名南韶连道。相当于今广东省北部地区。

俗以广东省广肇罗道西部的肇庆府、罗定州，及广西省苍梧道南部的梧州府、郁林州等四个州府为粤中地区，为两广中间之意。因广东省西路地处两广之间，其中肇庆府是当时的两广总督府所在地。