花煎

花煎()是一種朝鮮半島傳統的甜煎米餅,上面放有可供食用的時花[1][2]韓語固有詞又稱為、、[3]。在不少傳統節日如上巳節重陽節等都會食用。

花煎
杜鵑花煎
名稱
諺文
汉字
文观部式
马-赖式

花煎遊戲

上巳節是杜鵑盛開的時節,杜鵑花瓣也就用作製花煎

高麗王朝起,朝鮮人在一些節日裡有玩「花煎遊戲」(,)的傳統習俗,並會食用花煎[4]

每逢上巳節婦女就會帶著叫燔鐵()的一種厚煎板[5]去郊遊踏青,她們會採摘杜鵑花或其他盛開的花來做花煎,當中以杜鵑花煎(固有詞為)最具代表性。花煎常會與加入同種花瓣花菜(,一種把水果加入蜜糖水或五味子汁裡製成的朝鮮傳統甜品[6][7]一同食用,例如以杜鵑花煎與杜鵑花菜同吃。

到了重陽節,人們也會舉行花煎遊戲,這時食用的花煎會以菊花瓣製作,亦即菊花煎(),配以菊花酒()或柚子花菜()。

材料與變化

除了杜鵑花煎和菊花煎外,任何可吃的時令花卉都可用作製造花煎[1],例如春季常見以沙梨花製成的梨花煎()[1]櫻花煎(韓語固有詞:)、堇菜花煎(固有詞:)。初夏時則多會食用薔薇花煎()[1]雞冠花煎(韓語固有詞:)則多在秋季食用[1]

當沒有適合製作花煎的花時,會以水芹艾草石耳紅棗等做成花形裝飾放在煎餅麵團[3]

參見

  • 朝鮮餅食
  • 朝鮮煎餅
  • 櫻花麻糬

參考資料

  1. . Pan-fried Rice Cake. Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. [2008-06-28]. (原始内容存档于2008-01-23).
  2. Chʻoe, Sang-su. . Kyŏnggi Taehak Minsokhak Yŏnʼguso : Koryŏ Sŏjŏk Chusik Hoesa. 1960: 54 [2008-10-02]. (原始内容存档于2014-06-30).
  3. . Empas / 韓國民族文化大百科事典. [2008-06-23]. (原始内容存档于2007-03-21) (韩语).
  4. . 韓國學中央硏究院. [2008-06-28]. (原始内容存档于2012-09-17).
  5. . Hwachae (Honeyed juice mixed with fruits). Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. [2008-06-28]. (原始内容存档于2008-05-23).
  6. . Empas / 韓國民族文化大百科事典. [2008-06-28]. (原始内容存档于2007-03-21) (韩语).

外部連結

维基共享资源中相关的多媒体资源:花煎
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.