橘子学名),或写作桔子[lower-alpha 1]芸香科柑橘屬的一种水果,原產自中國。閩南語稱橘為柑仔西南官话区的各方言中呼为“柑子”或“柑儿”,也有一些方言称之为“橘柑”。

三個橘子
科学分类
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 无患子目 Sapindales
科: 芸香科 Rutaceae
属: 柑橘属 Citrus
种: C. reticulata
二名法
Citrus reticulata
Blanco, 1837
橘子樹
生橘子(去皮)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
100 kJ(24 kcal)
12.76 g
10.1 g
膳食纖維1.3 g
0.3 g
飽和脂肪0.021 g
單元不飽和脂肪0.005 g
多元不飽和脂肪0.037 g
0.27 g
色氨酸0.001 g
蘇氨酸0.006 g
異亮氨酸0.006 g
亮氨酸0.014 g
賴氨酸0.013 g
蛋氨酸0.001 g
胱氨酸0.001 g
苯丙氨酸0.007 g
酪氨酸0.001 g
纈氨酸0.012 g
精氨酸0.006 g
組氨酸0.005 g
丙氨酸0.012 g
天冬氨酸0.074 g
穀氨酸0.026 g
甘氨酸0.009 g
脯氨酸0.006 g
絲氨酸0.011 g
維生素
維生素A equiv.
(0%)
2 μg
(0%)
17 μg
18 μg
硫胺(維生素B1
(2%)
0.019 mg
核黃素(維生素B2
(2%)
0.028 mg
菸鹼酸(維生素B3
(1%)
0.091 mg
(1%)
0.071 mg
吡哆醇維生素B6
(3%)
0.037 mg
葉酸(維生素B9
(0%)
0 μg
維生素B12
(0%)
0 μg
膽鹼
(1%)
3.4 mg
維生素C
(5%)
4 mg
維生素D
(0%)
0 IU
維生素E
(0%)
0.05 mg
維生素K
(1%)
0.6 μg
膳食礦物質
(1%)
5 mg
(1%)
0.07 mg
(1%)
4 mg
(2%)
0.038 mg
(2%)
11 mg
(2%)
90 mg
(0%)
0 mg
(1%)
0.05 mg
其他成分
86.67 g
參照美國標準的相對百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
來源:(英文)美國農業部營養

橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。橘子不宜食用過量,吃太多會患有胡蘿蔔素血症,皮膚呈深黃色,如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃,只要停吃一段時間,就能讓膚色漸漸恢復正常。明代張岱季叔張燁芳對橘子情有獨鍾,據載其「性好啖橘,橘熟,堆砌床案間,無非橘者,自刊不給,輒命數僮環立剥之」,吃到手腳都呈現黃色。

詞彙

与“柑”的异同

柑橘”与“橘柑”不同:“柑橘”可以指柑橘屬所有水果,包括、橘、等;而“橘柑”在有些方言中和橘子同义。

和橘都属于芸香科柑橘属宽皮柑橘类,果实外皮肥厚且充滿檸烯香味,内藏瓤瓣,由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目·果部》中记载:“橘实小,其瓣味微醋(即酸),其皮薄而红,味辛而苦;柑大于橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黄,叶辛而甘。”一般说来,柑的果形正圆,黄赤色,皮紧纹细不易剥,多汁甘香;橘的果形扁圆,红或黄色,皮薄而光滑易剥,味微甘酸。柑和橘虽有区别,但在日常语言中常混用,如广柑也说广橘,蜜橘也说蜜柑。

与“枳”的异同

橘和()也不相同。《晏子春秋·内篇杂下》记载了“橘化为枳”的寓言晏婴说:“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同,所以然者何,水土异也。”比喻由于环境的影响,人的习性也会由好变坏。然而,虽然橘和枳都属于柑橘属,但都各自为独立物种,两者并非一类,橘即使生于淮北,也不会变成枳。

產量

瓯柑, 橘子, 克里曼丁紅橘, 温州蜜柑
在2011年的二十大生产国/地区 (1000噸)
中国大陆12,482
 西班牙2,117
 巴西1,005
 日本928
 土耳其872
 義大利853
 埃及848
 伊朗800
 摩洛哥753
 681
 美國596
 巴基斯坦515
 墨西哥406
 阿根廷401
 泰國360
 秘魯236
 阿尔及利亚218
臺灣197
尼泊爾179
 馬爾地夫152
其他總和1,582
世界總和26,030
來源:
联合国粮食及农业组织
,[2]

文化

屈原有《橘颂》,朱熹《楚辞集注》:“旧说‘屈原自比志节如橘,不可移徙’,是也。篇内意皆放此。”又云:“言橘之高洁,可比伯夷,宜立以为像而效法之,亦因以自托也。”。王夫之《楚词通释》评《橘颂》:“橘者,南方之嘉木也。……因比物类志为之颂,以自旌焉”;“受命不迁,……难于徙而更易之,其志壹矣。桔不踰淮,喻忠臣生死依于宗国”;“横而不流兮,……喻君子杂处于浊世,而不随横逆以俱流”。

宋朝诗人、唐宋八大家之一的苏东坡在《赠刘景文》中写道:“一年好景君须记,最是橙黄橘绿时”。

此外,由於橘的俗字「桔」含着一个「吉祥」的「吉」,不少人於新春時會購買橘盆栽擺放,所以也称为年桔。

参见

  • 甌柑(Dancy tangerine)學名Citrus tangerina
  • 椪柑(Ponkan、Chinese honey orange)學名Citrus poonensis
  • 桶柑(Tankan)學名Citrus tankan
  • 蜜柑(Satsuma orange)學名Citrus unshiu
  • 水果列表

参考文献

  1. ”()和“”()都是现代汉语规范字,然「桔」作橘子一義時,為「橘」的俗写[1]
  1. 《现代汉语词典》第五版
  2. . Faostat.fao.org. [2013-12-19]. (原始内容存档于2013-04-01).

外部链接

  • 橘 Ju 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
  • 青皮 Qingpi 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
  • 柚柑橘橙

延伸阅读

[在维基数据]

欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·橘部》,出自《古今圖書集成
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