萩餅
萩餅(日语:/ Ohagimochi */?、/ Ohagi、/ Hagi no mochi、/ Botamochi)[1][2],日本點心(和菓子)之一,招待客人時常用的甜點。[3]
类型 | 節慶糕點、糕点 |
---|---|
起源地 | 日本 |
主要成分 | 糯米、紅豆泥 |
菜色变化 | 萩餅 |
名稱
通常為日本彼岸節,佛教習俗,江戶時代初始,是春分、秋分加上前後各3天,合計為期7日左右,此時到墓前祭拜或祭拜神祇,使用萩餅(牡丹餅)供奉之用,[1][4]1712年(正德2年)《和漢三才圖會》較早有相關記載。
通常,萩餅是萩花盛開秋天的稱呼,牡丹餅是牡丹花開季節的稱呼。另外,部份地方,按一年四季分別,各有不同稱呼。[5][6][7][8][9]
1950年代之前,日本各地存在普遍差異,名稱分歧。例如:[4]
相關
- あんころ餅(偏臺北地區俗稱「源吉兆庵」、「餡衣餅」)、(偏臺北地區俗稱「茂助丸子」),材料、外觀,皆極為相近。
參考來源
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- 引用
- 百惠. . 生活 (澳門日報). 2014-10-13.scanned 的存檔,存档日期2016-03-06.
- 洪建德 2003,第14-15页
- 高宜汝. . 欣日本. 欣傳媒. 2013-09-26.archive-親子天下
- 林嘉翔. . 藝文副刊 (中國時報). 2015-05-05.
- 丸善 1998, p. 166、1014.
- 星名桂治 2011, p. 210.
- 杉田浩一 2008, p. 557.
- 主婦の友社 1996, p. 123.
- 松下幸子 1996, p. 330.
- . TVBS. 2015-02-18.yahoo-twnews 的存檔,存档日期2016-03-05.
- 書目
- 飯島奈美; 徐曉珮(譯者). . LifeStyle時尚生活 初版 (台灣: 朱雀). 2011-05-10: 200頁 [2011]. ISBN 978-9-86-678091-2 (中文).
- 武良布枝; 戴偉傑(譯者). 初版. 台灣: 麥田. 2013-11-15: 112頁 [2013]. ISBN 978-9-86-344016-1 (中文).
- 馮嘉慧. 初版. 台灣: 邦聯. 2013-07-11: 96頁 [2013]. ISBN 978-9-86-623229-9 (中文).
- 洪建德. 初版. 台灣: 聯經出版. 2013-01-01 [2013]. ISBN 957-082-540-5 (中文).(繁體中文)
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