窩夫
製法
以雞蛋、砂糖、麵粉、泡打粉、淡奶攪成蛋漿,在烤盘刷上少许的油,倒入面糊在下方烤盤凹陷處,并将上面的凸狀蓋子蓋下,把麵糊壓出格子來,再放在爐火上烤製而成,最後配上不同食材或醬料即可。近年来有用電的烤盤,方便不少人。
不同種類的窩夫
窩夫傳到不同地區,有不同吃法。
比利時
- 布鲁塞尔窩夫或盧布賽爾鬆餅(),因為布魯塞爾是比利時的首都、所以一般的比利時鬆餅就是指布魯塞爾鬆餅,它的餅身較厚、格子較大。製作比利時窩夫的麵糰加入酵母、蛋白,所以較為鬆脆。常於早餐時吃,除了可配黄油、糖漿外,也可以挤上一些鲜奶油,還可配搭草莓、藍莓、覆盆子、香蕉、葡萄、奇异果等水果一起吃,也可配冰淇淋,有時亦會作為甜品食用。
英國
香港
美國
韓國
韓式窩夫以鮮奶油和蜜糖為餡料,對摺起來吃。
其他
- 糖窩夫()
- 軟窩夫()
- 餅乾窩夫()
- 水果窩夫()
參考資料
- 香港地道美食介绍 - 格仔饼 的存檔,存档日期2015-04-15.,大公報,2012-5-29
- 童年雞蛋仔味道 格仔餅點搽至好?,蘋果日報,2014年11月26日
外部連結
- Picture of wafers being made from around 1340
- References from Chaucer to wafers and waferers from The Miller's Tale and The Pardoner's Tale
- Food timeline entry for waffles.
- Medieval wafers with whipped cream
- Discussion of wafers in the Middle Ages.
- 视频:华夫饼 轻松搞
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