1991年香港

• 西區食品批發市場二期動工興建。
• 1月11日：何文田邨發生一級火，4名介乎一至五歲的幼童趁母親外出買餸期間，因在屋內床上玩打火機被燒死[1]。

• 2月7日：灣仔李節街17幢戰前樓宇被列為危樓，並於4月遷出全部住戶，後被改建成公園。
• 2月14日：啟德機場發生旅行團的旅行證件被盜事件。一個工商國際旅行社領隊準備為團友辦理登機手續時，發現一個裝有旅行證件的旅行袋不翼而飛，內有6本護照及8本CI[2]。
• 2月16日：維多利亞港舉行香港賀歲煙花匯演後發生撞船意外，1死29傷。
• 2月26日：行政局通過由同年4月1日開始增加水費一成[3]。
• 彌敦道發生一名女子以舊式熱水器沐浴時把窗門全關而中一氧化碳毒死亡之事件。

• 香港舉行第七次人口普查。
• 《晶報》因在1988至90年間出現財政問題停刊。
• 3月3日：香港舉行區議會選舉。
• 3月6日：財政司翟克誠建議大幅增加煙草稅200%。
• 3月11日：地鐵荃灣線發生嚴重斷電事故，過海服務暫停，列車服務受阻近8小時，50多萬乘客受影響[4]。
• 3月25日：著名香港粵語片演員鄧碧雲病逝。
• 3月27日：香港電訊（今電訊盈科）裁員1,500人。

• 4月1日：香港引入無鉛電油。
• 4月18日：香港科學館正式啟用。

• 5月1日：鴨脷洲大橋第二期動工興建。
• 5月10日：尚在施工的藍田滙景花園第九座地庫停車場發生四級火警，焚燒36小時後才被救熄，3名消防員受傷。
• 5月23日：香港公園竣工。
• 5月26日：城門隧道轉車站啟用。
• 5月26日：一架由香港經曼谷往維也納的勞達航空（香港稱維也納航空）公司客機在泰國素攀府上空解體，機上223人全部喪生，死者包括41名香港人。[5]
• 5月30日：香港的士慢駛，抗議政府取消的士燃油附加費。

• 6月5日：立法局通過《香港人權法案條例》。
• 6月8日：《香港人權法案條例》正式生效。
• 6月9日：觀塘發生金舖連環械劫案，持自動步槍的4名劫匪搶去3,000両的金飾，逃走時與趕到的警員駁火，匪徒共開了30多槍。[6]
• 6月12日：港九新界有近一萬部的士在市面上慢駛及罷駛，抗議政府取消每程加收一元燃油附加費。
• 6月18日：九廣鐵路大埔滘發生中斷電纜事件，全線服務在上午8時許的繁忙時間暫停，9時許局部恢復，期間派緊急接駁巴士，沙田站出現混亂情況。[7]
• 6月23日：大埔廣福道發生械劫案，3名年約17至18歲劫匪打劫廣福道華誠珠寶金行，掠去150萬珠寶首飾，逃走時遇上巡警，雙方在街頭駁火十多槍，劫匪扔出土製手榴彈後脅持人質跳上新界的士離開。警方追趕至城門隧道，又派出皇家香港輔助空軍直升機、使用催淚彈及照明彈等和出動逾170名警員追捕，終在晚上9時拘捕3名疑犯。[8]翌日，警方繼續在城門隧道入口附近，搜查剩餘贓物的下落[9]。
• 6月26日：觀塘繞道及大老山隧道正式通車。

• 7月1日：無綫及亞視麗音系統正式啟用，同日大老山隧道舉行開幕禮。
• 7月4日：中英兩國就香港新機場財務安排達成協議。
• 7月5日，英倫銀行命令在開曼群島註冊的國際商業信貸銀行之當地分行停業，但香港銀行監理專員在當晚發表聲明指該行的香港分行財政狀況健全，國商集團所出現的財政問題是在香港以外發生，與香港的國商銀行無關。
• 7月8日：香港政府下令國際商業信貸銀行停業，使存戶非常不滿並引發一連串的抗議行動。事件轟動國際金融體系。
• 7月17日：北角丹拿道友褔園六樓殺妻案。[10]
• 7月21日：香港第三間電台：新城電台啟播。
• 7月27日：
  • 香港演藝界在跑馬地馬場舉行《忘我大匯演》，為中國華東水災籌款，籌得善款超過1億港元[11]。
  • 錦田水頭村發生警匪激烈槍戰，駁火48槍[11]。
• 7月29日：樓下食檔深夜嘈吵招不滿，柴灣邨有人擲花盆一食客無辜被砸死。[12]

• 8月1日：1988年動工之新田公路首期完成。
• 8月14日：於1975年被判入獄30年的大毒梟吳錫豪（綽號「跛豪」）因患上末期肝癌，獲准提早釋放。他其後於半個月後逝世。

• 9月3日：中國總理李鵬及英國首相馬卓安在北京簽署香港新機場問題的諒解備忘錄。
• 9月12日：立法局舉行功能組別選舉，選出21位議員[13]。
• 9月14日：立法局舉行地區直接選舉。

• 10月1日：元朗公路第二期工程展開。
• 10月10日：香港科技大學首期完竣。

• 11月14日：香港藝術館由中環大會堂遷往尖沙咀。
• 11月28日：香港政府開始在九龍城寨展開收樓行動，準備清拆九龍城寨，有多名拒絕搬走的住戶被抬走，當天港府共收回12個單位。
• 11月16日：無綫電視清水灣電視城發生五級火警，整個道具倉被夷為平地，1名消防員灌救時受傷。[14]
• 11月20日：香港科技大學被揭建築費嚴重超支16億港元。同日佛教大雄中學一對男女學生自李鄭屋邨跳樓殉情。

• 12月1日：醫院管理局接管香港所有公立醫院。
• 12月28日：受持續寒潮影響，皇家香港天文台於下午5時錄得市區氣溫罕有地跌至攝氏4.7度[15][16]，為該日所錄得的最低溫[17]，是自1975年後錄得第二低氣溫的12月，翌日市區最低溫回升至5.2度[18]（並無如天文台所料低至3度）。
• 12月30日：英國政府宣佈於1992年撤換香港總督衛奕信。

香港小姐

• 冠軍：郭藹明
• 亞軍：周嘉玲
• 季軍：蔡少芬
• 最上鏡小姐：樊亦敏
• 國際親善小姐：郭藹明
• 新秀歌唱大賽金獎（冠軍）：李家強
• 最受歡迎男歌手：劉德華
• 最受歡迎女歌手：葉蒨文
• 金曲金獎：《每天愛你多一些》（歌手：張學友）