泰國飲食

泰國菜的特點，講究酸、辣、鹹、甜、苦五味的互相平衡，通常以鹹、酸、辣為主，而帶著一點甜，而苦味則隱隱約約在背後。首次嘗試泰國菜的人都會覺得味道很獨特，因為五味同一時候顯現在舌頭上，而且有很多調料是東南亞特有的。泰國菜用調料的特點，整體來說善用椰奶，九層塔，香茅，泰國青檸（又稱青檸菜），和辣椒。

泰國人的正餐是以米飯為主食（米飯可以是泰國香米，也可以是糯米），佐以一兩道泰式咖哩，一條魚或一些肉，一份湯，和一份沙拉。順序沒有甚麼講究。喝湯，對泰國人是配飯的一道菜，著名的有泰國的冬荫功，分為清湯和加椰漿的濃湯。

由於泰國位於熱帶地區，氣候潮濕和炎熱，所以各種蔬菜和水果都極其豐富。北部有山河，南部地峽，兩邊有海，而中部田地肥沃，國家豐富的資源，可以在國民的飲食看得出。泰國菜色彩鮮艷，而名種出產都極為鮮味。

泰國人吃飯慣用右手，左手只能用來拿一些他們認為的不潔之物。泰國人吃飯不一定要喝湯。 不過少部份料理如泰式火鍋（泰文：），泰國人會使用筷子和湯匙、叉子來做食用。

泰國菜有五大菜系，各種菜系有不同特色。

• 泰國中原菜：泰國中部（不含首都圈），以阿瑜陀耶為中心，也是魚米之鄉，蔬菜水果茂盛。食料較新鮮，而調料通常較甜。名菜有：
  • 椰奶湯（音：Tom kha gai；泰文：）
  • 泰式紅咖哩（音：Gaeng Phet；泰文：）
  • 泰式綠咖哩（泰文：）
  • 金邊粉（音：Pad thai；泰文：）
  • 九層塔炒雞等。
• 泰國首都菜：泰國首都及周圍，所有料理受潮州菜及葡萄牙菜影響。名菜有：
  • 高樓（音：Gao Law；泰文：）
  • 冬蔭功湯（泰國著名的酸辣湯）
  • 紅火空心菜炒（音：Phat Pak Boong Fang Dang；泰文：）
  • 蚵仔煎（音：Aw Suan；泰文：）
  • 炒飯
  • 肉丁（音：Ba-Teng；泰文：）
  • 粥（音：Joke；泰文：）
  • 泰式炒河（又名醬油炒，音：Phat si-io；泰文：）等。
• 泰國南部菜：泰國南部，兩邊為海，本地較多穆斯林。當地的特色，取鄰近馬來西亞菜多用的食料，如黃薑等。調味料較為濃，而有時候帶酸。著名菜式有：
  • 泰式黃咖哩（Gaeng Panang）
  • 魚咖哩
  • 泰式伊斯蘭咖哩（音：Gaeng Massaman；泰文：）
  • 雞飯
• 蘭納菜：泰國北部，山區，深受緬甸菜的影响。名菜有：
  • 金麺（khao soi；泰文：）。
  • 當地還有一種特別的酸肉，叫做“Nem”。
• 依善菜：泰東北菜，和老撾菜相似，而米飯則愛吃糯米飯。名菜有：
  • 青木瓜沙拉（音：Som tam；泰文：）
  • 生肉沙拉（音：larb；泰文：）等，
  • 泰東北菜也會採用各種昆蟲，而Mang Dah（泰文：；英文：）更是地道名菜。

• 紅牛能量飲料
• 傣族

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  泰國素沙律
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  海鮮沙律
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  麻辣沙律
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  酸辣雞