瘦肉精
「瘦肉精」或「瘦體素」,是對數種主要用來增進家畜增長瘦肉的乙型交感神經受體致效劑([1])動物用藥俗稱,簡稱「受體素」,台灣早期有「健健美」的俗稱。[2] [3] 最常見的瘦肉精是萊克多巴胺。
乙型交感神經受體致效劑 | |
---|---|
药物种类 | |
沙丁胺醇 — 一個廣泛用來治療哮喘發作的藥物。 | |
用途 | 心跳过缓, 哮喘, 心臟衰竭, 等。 |
生物目标 | 腎上腺素受體 (β亞型) |
ATC代码 | R03 |
外部链接 | |
MeSH | D000318 |
種類
用途與副作用
「瘦肉精」多屬於乙型-交感神經受體致效劑[7]中的β2腎上腺素受體激動藥,能加强脂肪的分解,促进蛋白质的合成。化学性质十分稳定,主要经尿和胆汁以原型排出。但目前已知萊克多巴胺在排出時,將產生三種代謝物。
將瘦肉精添加於豬隻等動物飼料中長期食用,可以促進蛋白質合成,增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本,利潤比較高。
可能副作用
較早一代的克倫特羅和沙丁胺醇在過去使用中,曾造成食用的人群中毒跡象,而被多數國家禁用。萊克多巴胺則經過多項、多種動物實驗,被美國等的肉品出產國認為,萊克多巴胺有人類中毒劑量遠高於肉品殘留量和代謝快等優點,而准許使用,並訂定市售肉品10-30ppb殘留量的標準。萊克多巴胺殘留合乎標準的肉品,其萊克多巴胺殘留尚未出現任何危害及危害跡象,實驗中老鼠服用大劑量下會縮小睪丸。美國除了於1999年准許使用萊克多巴胺外,也於2007年准許在牛隻上使用更新一代的齊帕特羅,並容許12ppb肝臟殘留[10][11]。
检测方法
中華人民共和國政府: GB/T 5009.192-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定
- 第一法:气相色谱-质谱法 或 氣相層析-質譜法(GC-MS)
- 第二法:高效液相色谱法 或 高效液相層析光譜法(HPLC)
- 第三法:酶联免疫法(ELISA 筛选法)
台湾政府: 7種禁用乙型受體素(瘦肉精),適用「液相層析串聯質譜儀(LC/MS/MS)」檢驗方法。
用量規定
有許多化學物質被稱為瘦肉精,其中萊克多巴胺(Ractopamine),其添加於豬飼料的商品名稱為「培林」(Paylean),牛飼料則稱「歐多福斯」(Optaflexx),美國允許添加入飼料[12],日本雖允使用培林的豬肉進口,但國內禁用。目前全世界僅美國、加拿大、墨西哥、印尼四國核准萊克多巴胺用於牛飼料添加物[13]。
各國及各地區的萊克多巴胺瘦肉精使用量規定如下:
(ppm-百萬分率 ppb-十亿分率 ppt-万亿分率 1ppm=1000ppb=1000000ppt)
國家地區及組織 | 用量規定 |
---|---|
中國大陸 |
禁用[14]。 |
台灣 | 只有列出牛(肌肉)的萊克多巴胺殘量0.01ppm以下[17] |
歐盟 | 禁用[18] |
美國 | 國內:萊克多巴胺殘量30ppb 出口至歐盟和中国大陆:禁用[19] |
日本 | 進口:培林殘量10ppb 國內:禁用 |
澳大利亞 | 培林殘量: |
紐西蘭 | 進口:培林殘量10ppb 國內:禁用 |
加拿大 | 培林殘量40ppb |
聯合國糧食及農業組織 | 培林殘量10ppb 其它瘦肉精:幾乎都禁用 |
世界衛生組織 | 培林殘量40ppb 其它瘦肉精:幾乎都禁用 |
臺灣相關事件
臺灣在討論是否該開放比照美國允許瘦肉精殘餘時,行政院「食品藥品安全專案會報」技術諮詢小組部份人士認為萊克多巴胺應屬食品添加物,雖然能增加豬隻或其它牲畜瘦肉含量,不應歸類於瘦肉精;也有部份專家、學者反對將萊克多巴胺排除於瘦肉精之列[23]。考慮目前尚不能確認瘦肉精殘留無害,國際上包括歐盟成員國,中國和俄羅斯等160個國家在內,都禁止萊克多巴胺的使用,各國開放使用的標準不一[24][25]。
- 2006年
- 10月11日,行政院農業委員會動植物防疫檢疫局公告萊克多巴胺(Ractopamine,商品名:培林)、沙丁胺醇(Salbutamol)、特布他林(Terbutaline)、克倫特羅(Clenbuterol)等四種受體素(俗稱瘦肉精)為動物用禁藥;養豬戶一旦被查獲使用禁藥,可依法處四個月有期徒刑[26]。[27][28]
- 2007年
- 2009年
- 11月, 民進黨發動「反毒牛、反出賣、反欺騙大遊行」,蔡英文說:「遊行有一個很重要的目的,就是要保護我們大家的健康,保護我們的爸媽、朋友、兒子女兒,我們全體國民的健康」。蔡英文高呼「這是民生問題,這不是一個政治問題」。蔡英文批評,馬英九政府在跟美國進行牛肉談判時,從未與國會、在野黨與人民商量,也未告知社會大眾,顯示這個政府是不透明的,違背民主原則、違背透明化原則。蔡英文最後說,民進黨的立場很簡單,只有一個,就是政府回到談判桌將所有的事情開誠布公,如果馬政府做不來,「我們就叫他下台好不好?」
遊行帶領者包括黨主席蔡英文、游錫堃、謝長廷、蘇煥智、立委蔡同榮、高嘉瑜等。
- 11月, 民進黨發動「反毒牛、反出賣、反欺騙大遊行」,蔡英文說:「遊行有一個很重要的目的,就是要保護我們大家的健康,保護我們的爸媽、朋友、兒子女兒,我們全體國民的健康」。蔡英文高呼「這是民生問題,這不是一個政治問題」。蔡英文批評,馬英九政府在跟美國進行牛肉談判時,從未與國會、在野黨與人民商量,也未告知社會大眾,顯示這個政府是不透明的,違背民主原則、違背透明化原則。蔡英文最後說,民進黨的立場很簡單,只有一個,就是政府回到談判桌將所有的事情開誠布公,如果馬政府做不來,「我們就叫他下台好不好?」
- 2011年
- 2012年
- 3月6日, 民進黨立法院黨團記者會, 幹事長潘孟安,書記長陳亭妃,民進黨主張主張「瘦肉精只有零檢出,沒有10ppb」。
- 6月12日, 立法院民進黨團搶先霸佔主席台,並夜宿立院議場,進行120小時的長期抗戰,包含蔡其昌、吳秉叡、陳亭妃、林淑芬、陳歐珀、姚文智、葉宜津等。
- 2013年
- 3月11日,臺灣與美方新一輪貿易談判(TIFA)登場,傳出美豬可能開放進口,引起民進黨抗議,表示瘦肉精影響國民健康,不能開放進口,一旦開放,將衝擊養豬產業及國民健康,否則將誓死抗拒,一定要求總統下台。[56]
- 2015年
- 2020年
中国大陸相關事件
香港相關事件
2013年6月,多匹香港賽馬會轄下純種馬均驗出含有禁藥瘦肉精。
參考來源
- 參見Β2肾上腺素受体激动药、腎上腺素能β拮抗劑、交感神經β受容體遮斷藥等
- 中国破获首例兽药非法添加“瘦肉精”案件 的存檔,存档日期2013-11-22.,亚太日报,2013年8月12日
- paylean 認識瘦肉精 的存檔,存档日期2013-06-08. - 義美食品全球資訊服務網
- http://www.abc.net.au/rural/news/content/201107/s3260450.htm
- 師資陣容 - 兼任師資 - 國立臺灣大學獸醫專業學院 School of Veterinary Medicine National Taiwan University
- 八號仔瘦肉精 可望納入檢驗,yam蕃薯藤新聞,中央社 页面存档备份,存于,記者陳清芳台北18日電,2012-03-18
- . [2012-03-13].
- .
- .
- 施靜茹. . 聯合報 (聯合新聞網). 2012-03-12 (中文(台灣)).
- (英语).
- (中央廣播電台)新聞辭典:瘦肉精 的存檔,存档日期2007-09-29.
- 牛飼料准用萊克多巴胺 全球僅4國
- 自美八家豬廠進口豬肉疑含瘦肉精,中國加以扣押
- . 明報. 2012-04-05 [2012-04-05] (中文(繁體)).
- . 南都体育. 2016-12-06 [2020-11-05] (中文(简体)).
- . 衛生福利部食品藥物管理署. [2020-08-28].
- Council Directive 96/22/EC of 29 April 1996
- Pork for the European Union (PFEU) Program 的存檔,存档日期2013-06-05.
- (PDF). [2018-10-28]. (原始内容 (PDF)存档于2012-03-27).
- http://www.apvma.gov.au/publications/gazette/2003/07/gazette0307p20.php%5B%5D
- http://www.chinapost.com.tw/taiwan/national/national-news/2011/01/17/287915/Govt-to.htm
- 場內專家:培林不應與瘦肉精混淆 聯合報 2012.02.11
- 瘦肉精有三種 Ractopamine可以用
- . [2014-10-19]. (原始内容存档于2014-09-23).
- 瘦肉精說分明 藥物食品安全週報 藥檢局(2007-07-26)
- 現在如何挑選安全肉品 页面存档备份,存于,林口長庚腎臟科教授、臨床毒物科主任 林杰樑,綠十字健康網
- 萊克多巴胺 页面存档备份,存于,林口長庚腎臟科教授、臨床毒物科主任 林杰樑,綠十字健康網
- 瘦肉精/肝腎內臟風險高? 衛生署:每天12碗腰花才會
- ,2014-10-18,,
- ,2007-07-30
- ,2007-08-04
- 衛生署:吃了沒問題 瘦肉精解禁 所有動物都可用
- 政策大轉彎 禁瘦肉精 對內不對外
- 政策再轉彎 瘦肉精仍列禁藥
- 動植物防疫檢疫局 許天來. . 行政院農業委員會. [2012-03-04]. (原始内容存档于2014-10-19).
- . [2014-10-19]. (原始内容存档于2014-11-10).
- 豬肉驗出新瘦肉精 比培林毒百倍
- 美牛瘦肉精解禁? 連鎖效應大考驗
- 「美簽」換「問題牛肉」進口?民進黨:馬政府須說明清楚
- 培林絕對就是一種瘦肉精,藥理作用完全一樣,全世界沒人會否認這個事實,它就是被用來讓牛豬增加瘦肉、減少排泄物,以降低飼養成本、增加經濟價值的作用,只是跟克羅特倫、沙酊氨醇等瘦肉精相比,培林是較低毒性的瘦肉精,但不能因此說它是沒毒性的,若是如政府高層所說的這麼安全,為什麼全世界只有27個國家敢用、而且大多是畜牧出口國?就是其安全性一直還受到國際質疑。《星期專訪》林杰樑:培林就是瘦肉精 不能模糊 的存檔,存档日期2013-08-12.,自由電子報,記者黃以敬/專訪,2012-2-13
- 農委會證實豬吃瘦肉精易跛腳
- . [2012-02-21]. (原始内容存档于2012-02-19).
- 三管五卡攏是假!瘦肉精管不了卡不住!,主婦聯盟環境保護基金會,2012-02-10
- 三管五卡破功,主婦聯盟串聯抗議瘦肉精美牛早已入侵!,主婦聯盟環境保護基金會,2012-02-14
- 美牛瘦肉精風波擴大 購物台淪陷
- 瘦肉「驚」! 林樑:孕婦心血管病患 避吃培林肉品,NOWnews 今日新聞,中央社,記者沈如峰、龍瑞雲 報導,2012-3-5
- 內容載明對台貿易談判包括豬與牛// 美文件「戳破牛豬分離騙局」
- . [2012-03-10]. (原始内容存档于2012-03-09).
- 紐、澳牛肉 也驗出瘦肉精
- 更毒!澳牛驗出瘦肉精「齊帕特羅」?
- . 董氏基金會. 2011-08-22 [2020-09-20] (中文(台灣)).
- . 自由時報. [2013-03-06].
- 原燒牛肉驗出瘦肉精 桃縣令下架 页面存档备份,存于,中央社,2013年10月28日
- . 鏡傳媒. 2020-08-28.
- . 中央社. 2020-08-28.
- . 華視. 2020-08-28.
- . 中央社CNA. [2020-08-29] (中文(台灣)).
- . 中央社. 2020-09-03.
- . 中央社. 2020-09-06.
- . 深圳新闻网/网易新闻 (中文(简体)).
- 雨润“瘦肉精”事件大追踪-金融界
- 河南济源双汇公司被曝使用瘦肉精猪肉-网易新闻
- “瘦肉精”屢禁不止警示中國食品安全之殤,國際日報,2013年8月13日
- 獸藥添加瘦肉精 大陸偵破首例 的存檔,存档日期2013-08-14.,中時電子報,2013年8月12日