黑心食品

黑心食品，涉及食品污染、微生物学或非法使用食品添加物事件時有發生，如因收穫不佳或貯存的糧食衍生黴菌毒素，使用違禁獸藥產品，工業污染排放農魚林生態，人為錯誤和蓄意的摻假和欺詐等種種行為，均屬之。[1]

歷史
  • 朝鲜战争時期，中国大陸有資本家和干部勾结為志願軍提供黑心產品，包括黑心食品和黑心藥品，较知名的有李寅廷[2][3]和王康年[4]等，后来中国对此进行三反五反运动。
  • 2000年代，臺灣《蘋果日報》指中国大陆不斷出現之劣質食品為黑心產品。雖然說世界各國都有不肖商人生產黑心商品，但由於比例上的差異，連許多大陆人都認為中國大陆製造已成為黑心產品代名詞，且其層出不窮的黑心產品亦引起了全球（包括中國大陆）抵制中國大陆產品的風潮，尤其在臺灣及歐美國家甚至出現了以“非中國製造”（China Free）標籤來提昇產品形象及安全性的做法[5][6][7]。
  • 2008年以来，台灣連續發生三聚氰胺、塑化劑、毒澱粉、斃死豬肉、灌水肉、黑心油等劣質食品事件，引起消費者恐慌，甚至波及到台灣以美食聞名的觀光產業，引起國內外對台灣的信心危機。[8][9]。 台灣醫界人士懷疑台灣洗腎率全球第一亦與黑心食品長期在台灣國內氾濫有關。[10]

案例
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臺灣
主条目：台灣食品安全事件列表
参见：台湾的食品安全

中国大陆
主条目：中国大陆食品安全事件列表
参见：中华人民共和国的食品安全

 香港
  • 以下為香港食品安全事件列表：
事件發生或曝光時間 黑心食品名稱 簡介
1857年1月15日 裕盛辦館毒麵包案 全港400多名英國人如常食用由裕盛承包的早餐後，突然腹痛、嘔吐，經化驗後，發現裕盛辦館所提供的麵包含有大劑量砒霜。
2007年1月 假鱈魚 香港多名市民報稱進食標籤為“鱈魚”的魚類後出現排油腹瀉。有關魚類是以鱈魚或相若名稱於百佳超級市場出售的油魚[11]。《食物安全中心》，2007-01-23 。詳見「油魚標籤問題」。
2007年6月 燕麥條及七味粉等食品有大麻成分 燕麥條及七味粉等食品有大麻籽成分內發現微量四氫大麻酚[12]。
2007年7月 假豬紅 香港黃大仙區牛池灣村無牌食品工場被揭發大量生產假豬紅是以牛血加鹽製成[13]。
2014年9月 假豬油
参见：2014年臺港黑心油品列表
2014年12月 二甲基黃豆干
参见：毒豆乾事件
香港6日報導，臺中知名的「德昌豆干」遭香港食物環境衛生署食物安全中心驗出「黑胡椒豆干」疑添加「二甲基黃」（Solvent Yellow 2，60-11-7 ）染色料，德昌豆干回報衛生單位，臺中市政府衛生局7日到德昌工廠稽查，產品預防性下架。[14][15]
2015年2月 重金屬花菇過量鎘 食物環境衛生署（食環署）食物安全中心公佈，「位元堂」特級天白花菇及「盞記」特級花菇分別含有1.7ppm和1.4ppm的鎘，超出法例上限0.1ppm。[16][17]
2016年8月 哮喘猪肉事件 8月中旬，香港有含残余哮喘药的内地供港猪肉流出市面，特区政府19日承认失误,并致歉。[18]

 大韓民國
  • 以下為南韓食品安全事件列表：
事件發生或曝光時間 黑心食品名稱 簡介
2005年 蟲卵泡菜事件 中國大陸出口到南韓的泡菜被南韓驗出有蟲卵殘餘。中國大陸隨後也立刻公佈南韓十種泡菜等醃製品同樣含有蟲卵以及重金屬鉛，並且對韓國泡菜下達禁令。南韓食品醫藥品安全廳11月3日公開宣布16種產品(占3.2%)被檢驗出蟲卵，坦承南韓產泡菜也檢驗出寄生蟲卵。[19][20][21]

 日本
  • 以下為日本食品安全事件列表:
事件發生或曝光時間 黑心食品名稱 簡介
1955年 雪印八雲工場脫脂奶粉食物中毒事件 因為停電，導致乳製品的原料失去冷藏孳生溶血性葡萄球菌。45年後再發生雪印集體食物中毒事件。
2000年 雪印集體食物中毒事件 因為停電，導致乳製品的原料失去冷藏孳生金黃色葡萄球菌，而雪印的工廠誤以為只要再經過加工過程可以去除病菌。可是病菌所產生的腸毒素，卻導致產品使14,780人食物中毒，使得消費者聯合抵制雪印的所有產品。之後，2002年再發生雪印牛肉偽装事件，終使雪印食品於2005年8月12日倒閉。
2007年 「白色戀人」篡改食用期限 日本石屋製菓生產的的「白色戀人」巧克力夾心薄餅，竄改食用期限，使其「延長」一個月；日本已於2007年8月15日全面下架。[22][23]
「御福餅本家」 - 竄改商品製造日期 2007年10月，日本御福餅本家的職員透露，該公司在過去27年來，都有竄改商品製造日期。2007年10月30日，該公司社長小橋正生召開記者會，公開道歉。[24]
日本知名高級料亭「船場吉兆」
  1. 2007年10月，「船場吉兆」被揭露竄改商品製造日期，其所販售的布丁、果凍等六種商品在賞味期限過期後，被貼上新的製造日期標籤繼續販賣。[25][26]
  2. 2007年11月，將九州產牛肉偽裝成較高級的但馬牛、將一般肉雞偽裝成土雞。2007年11月16日、大阪府警生活環境課以違反「不正競争防止法」（品質表示虛偽）進行強制搜查。[27]
  3. 2008年5月，客人吃剩生魚片、鹽烤香魚等的食物回收，再販售給其他客人吃。[28]
2002年、2007年 牛肉偽装事件
  1. 2002年雪印牛肉偽装事件，終使雪印食品於2005年8月12日倒閉。
  2. 北海道苫小牧市的肉類批發公司Meat Hope組合肉牛肉偽装事件，2002年起發生，2007年眾所皆知。[29]
  3. 狂牛症相關事件？
假冒產地標示的鰻魚 [30]
2007年 過期生菜沙拉 2007年11月27日，麥當勞在東京都的四家加盟店被揭發，約從兩年前開始，以改貼製造日期標籤的方式竄改生菜沙拉製造日期，並在隔天繼續販售這些生菜沙拉。同日，日本麥當勞社長原田泳幸在記者會上公開道歉。依據麥當勞內部規定，生菜沙拉製作完成後12小時內，未售完者必須被全數銷毀。[31]加盟店職員在日本麥當勞內部調查時，承認曾讓打工的員工改貼製造日期標籤，並承認其奶昔原料、番茄片、酸奶、雞蛋等食品也使用過期者。[32][33][34]
2007年 過期關東煮 2007年，第二大超商Lawson賣過期關東煮。[35]
日本不二家過期二星期的小蛋糕摻入聖誕節組合包販售 [36]台灣不二家表示：台灣不二家與日本不二家的商品由不同工廠製造。
2008年 具有農藥殘留的工業用米，偽裝成食用米販售 大阪市米穀加工販賣業者「三笠食品」轉售由中國進口的稻米、遭農藥「達馬松」污染的工業用米（例如作為漿糊的原料），冒充食用米販售。[37][38]
2013年 阪急阪神控股所屬阪急阪神飯店23家分店、47種菜單的食材造假 低價食材冒充高價食材，謀取暴利[39][40]
2015年 日本大阪環球影城承認5年前起賣31萬包過期餅乾 日本大阪環球影城（USJ）爆出食品過期醜聞，向USJ供應餅乾的製造商(涉事餅乾由大阪食品生產商Eliza製造)，被員工揭發原材料已過保存期限，最多過期11個月。USJ於12月14日公布，2011年、2013至2014年間製造的31萬盒餅乾，使用過期食物原材料，全部在大阪環球影城出售，最後1批有問題餅乾今年2月售出。USJ收取高昂入場費，又作為大公司，卻出售過期食品，令人失望，稱今後都不會從USJ購買食品。更有人質疑今次事件非純粹失誤，認為使用過期原材料是業界一貫做法，暗批USJ為慳成本而罔顧民眾健康。 [41][42]

 印尼

 越南
  • 越南著名的佳肴牛肉面中被發現含有用以漂白麵條的甲醛[43]。

 歐盟
  • 以下為歐洲食品安全事件列表：
事件發生或曝光時間 黑心食品名稱 簡介
2001年 醬油與蠔油含致癌物單氯丙二醇（3-MCPD） 2001年英國抽驗醬油與蠔油，發現多數含致癌物單氯丙二醇（3-MCPD）遠高於歐盟標準 ，因此禁售了多國進口的醬油與蠔油。[44] 澳洲食物標準局隨後跟著進行檢驗，禁售了澳洲多款進口醬油與蠔油，其中包含台灣：統一醬油、金蘭醬油、龜甲萬、香港：李錦記蠔油、中國、菲律賓、越南等。[45]
2005年 苏丹红事件 歐盟在食品中發現了苏丹红食品添加劑成分，中國亦有發現。
2011年5月 歐盟所有新鮮蔬菜
主条目：2011年O104:H4型大腸桿菌疫情

初期造成9個國家至少1500人患病，其中470人出現腎衰竭症狀，至少18人死亡。歐洲疾病預防和控制中心稱，此次疫情是全球最大規模的"溶血性尿毒症候群"疫情之一。世界衛生組織稱這次疫情"非常巨大、非常嚴重"。5月31日，西班牙環境部長親自吃黃瓜，並對拿西班牙當"替罪羊"表示氣憤。而德國漢堡衛生局也于6月1日澄清，西班牙黃瓜中的大腸桿菌與病人身上不符，實則無關。[46]元兇為大腸桿菌O104:H4型。

2013年1月 馬肉充當牛肉食品事件（2013年摻假肉醜聞）

）
主条目：2013年欧洲马肉冒充牛肉事件

馬肉疑被充當牛肉出售之醜聞影響歐洲13國[47][48][49]。

2013年2月 黃麴毒素污染牛乳食品事件 詳見「2013年歐美黃麴毒素污染事件」。

 義大利
  • 意大利起司工廠回收過期發霉芝士重新加工再販售，估計過去2年，總共回收11公噸的過期芝士，做成很普遍的馬莎拉芝士，和意大利著名的藍紋芝士。[50]。

 奥地利
  • 以下為奧地利食品安全事件列表：
事件發生或曝光時間 黑心食品名稱 簡介
2009年5月 可卡因飲料 奧地利生產的飲料紅牛可樂（Red Bull Cola），因被德國食品安全廳檢驗發現，飲料裡竟含有毒品成份，古柯葉的粹取物可卡因。臺灣臺北地方法院檢察署與法務部調查局台北市調處在接獲民眾檢舉後，委託行政院衛生署管制藥品管理局進行抽驗，確定含有一級毒品可卡因成分（濃度為0.030μg/L）；目前台灣及德國政府已下令該公司所有產品下架並禁止販售，丹麥、挪威列為藥物，僅能在藥局銷售，法國政府則公開抵制該產品[51][52]。

 比利時

 英國

 捷克
  • 2012年甲醇中毒事件2012 Czech Republic methanol poisonings

 美國
  • 以下為美國食品安全事件列表
事件發生或曝光時間 黑心食品名稱 簡介
1858年5月纽约州餿奶醜聞紐約時報報導，估計因奶一年約8000名嬰兒死亡。[68][69]
2008～2009年沙門氏菌花生醬美國美國花生公司生產之花生醬含過量沙門氏菌，導致最少8人死亡[70]。涉嫌故意銷售被污染產品，含有被污染食品曾在美國43個州和加拿大境內銷售。[71][72]
2011年4月氨水漢堡肉英國名廚傑米奧利佛（Jamie Oliver），在節目《食物革命》(Food Revolution)[73]之中踢爆美國麥當勞、漢堡王使用泡過阿摩尼亞（氨水）的牛絞肉，原作為狗糧的「粉紅肉渣」（Pink Slime）。美國牛肉供應商（BPI）表示，阿摩尼亞用在於降低大腸桿菌與沙門氏菌。[74]
2013年2月 歐美黃麴毒素污染事件 黃麴毒素污染玉米食品
更多：2007年美国宠物食品污染事件
生乳
  • 美國生乳食安辯論

 印度

 巴西

成因與防控

違法而反人類的黑心食品，成因有意外亦有蓄意。意外指生產過程中食物受污染並非人為造成；蓄意指人為有計劃向他人提供被污染的食品。在過往，此等蓄意的反社會罪犯為短視的非法資金，降低生產成本，或偽裝食品的味道和外觀，使用化學毒物，甚至有意毒害食用對象。大量黑心食物在市場上，短期影響國民健康，長遠至國際地位，全國病夫，國家則亡。

誰令國家面對此難
  • 缺乏對道德與民生的完整教化，令更多人缺守法的自律性。
  • 社會價值觀與同業影響，模仿其他不良的商業活動。社會運動的聲音不足壓到黑商。
  • 欠缺政府付出的監控成本，例如法治社會能有效地執法，專制國家動用政治力量壓制罪犯。

反黑心食品活動
  • 媒體的教育資訊：中國中央電視台“每週質量報告”[80]
  • 社會各方壓力和人民共識。
  • 高質量而中立的食物安全檢察部門。

参考文獻

引用
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书籍
  • 《大陸黑心食品調查》任盈盈 著，笛藤出版社2004年9月10日初版，ISBN 978-957-710-416-8
  • 《食品安全調查》任盈盈 著，東方出版社2004年6月初版，ISBN 978-7-5060-1937-8
  • Wilson, Bee. 初版. 普林斯顿大学. 2008年9月8日: 400頁. ISBN 978-069-113-820-6 （英语）.页面存档备份，存于
  • Wilson, Bee. [美味詐欺：黑心食品三百年]. 譯者：周繼嵐。 初版. 臺北: 八旗文化. 2012年1月31日: 344. ISBN 978-986-879-061-2.（繁體中文）页面存档备份，存于
  • 《The Contribution of Nutrition to Human and Animal Health》，Elsie M. Widdowson, John C. Mathers，劍橋大學出版社Cambridge University Press， 1992，407頁，ISBN 978-0-521-42064-8, ISBN 978-0-521-42064-8 （英文）
  • 《A Proposal for Supplying London with Bread: At an Uniform Price, from One Year to Another, According to an Annual Assize, by a Plan that May be Applied to Every Corporation in the Kingdom》，第 13 卷，John Gray，T. Becket- 牛津大學， 1798，39頁，（英文）

外部連結

参見
  • 食物詐欺（Foods swindles）
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