清真菜
清真菜指的是清真膳食，由於清真一词一般是中国对穆斯林专属事物的称谓，因此清真菜一般也是对中国的穆斯林（如在回族、维吾尔族等少数民族中信仰伊斯兰教的群体）饮食的称谓。
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肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，名菜如烤全羊、涮羊肉、它似蜜、手抓饭、大盘鸡等。
由於中國的穆斯林分佈較廣，飲食習慣也不完全相同。例如：甘肅、青海一帶的回族就以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為主食，而寧夏的回族就偏愛麵食，其他還有牛羊肉泡饃、葱爆羊肉、綠豆粉、牛肉米粉、饊子等都是回族喜愛的家常餐食，也算是中国清真菜的代表。
特点
参见
- 伊斯蘭教
- 符合教規的食物 (伊斯蘭教)
- 符合教規的屠宰 (伊斯蘭教)（Qurbanī，阿拉伯語： قربانى）
- 中國伊斯蘭教
- 中国菜
参考文献
外部链接
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